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一文讀懂質構分析儀
更新時間:2021-03-05   點擊次數:1578次
   質構分析儀也稱物性分析儀,它以專業的測試方法、高精度的測量農作的物質地特性與力學特性的關系,從而科學、客觀的定義農作物的質地特性,為農業科研提供可靠的數據依據。
        質構分析儀在水果中的應用主要包括測試其成熟度、堅實度、果皮或果殼的硬度、果實的脆性以及果皮或果肉的彈性、凝聚性等; 在蔬菜中的應用主要指測試其成熟度、硬度、酥脆度、彈性、斷裂強度、韌性、柔軟性以及纖維度等。目前質構分析儀已廣泛的應用于農業科研和企業的食品研究中,致力于為人類提供更加“適口”的食物。
  質構分析儀的特點:
  (1) 準確度高:力量準確到0.001%,位移精度達到0.00015mm,能夠從細微觀察樣品質構的變化; 速度范圍為:0.01-2032mm/min,可以滿足不同測試的需求。
  (2) 力量感應元選擇范圍廣:0.5N、1N、5N、10N、20N、50N、100N、250N、500N、1000N 等。
  (3) 移動距離廣:0.01-500mm,可以滿足不同大小、高度樣品的測試要求。
  (4) 工作區間大:180mm 彎喉深度適用于大型樣品且可以靈活地與各種工作臺結合使用。
  (5) 采樣速率高:8KHz 的高速采樣,真實反映樣品的質構及其變化。
  (6) 測試參數多:溫度、濕度、力量、時間、距離、應力等多方位的數據顯示。
  (7) 軟件功能強大:多國語言可選,龐大的標準庫包括AACC,AOAC,AIB,ASTM,FINAT,PSTC,AFERA,AEN/ISO, GMIA等多家機構認證的標準的測試方法。
  (8) 適用性廣泛:300 多套探頭提供給客戶選擇,滿足客戶各個方面的檢測需求。
  質構分析儀可應用于肉制品、糧油食品、面制品、米制品、谷物、糖果、果蔬、凝膠等食品的物性學分析;可分析食品的嫩度、硬度、脆性、粘性、彈性、內聚性、咀嚼性、拉伸強度、抗壓強度、穿透強度等各項物性指標。
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